CANTINA DI NEGRAR
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG “CLASSICO”
Obtenido de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella se cultivan en la zona de Valpolicella Classico utilizando el método tradicional de secado en grandes fruttaio o secaderos. El color es un rojo granate denso y compacto junto con gran intensidad/persistencia, con aromas etéreos. Notas afrutadas de cerezas en aguardiente y ciruelas pasas, notas florales de flores secas, y toda una gama olfativa de especias dulces. Y en boca consta de una suavidad firme, con un contrapunto de taninos aterciopelados.
GASTRONOMÍA:
Todo tipo de carnes rojas a la brasa y estofadas y quesos curados. Servido a una temperatura de 18° - 19° C. (60° - 66° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvione, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
15.5%
VALPOLICELLA RIPASSO, DOCG “CLASSICO SUPERIORE”
Este Valpolicella Ripasso está elaborado con uvas cultivadas en la zona de Valpolicella Classico. Su estilo destaca el perfil más típico y tradicional de Valpolicella: su estructura bien distribuida y la armonía entre las sensaciones aromáticas, olfativas y gustativas crean un estilo inconfundible de sobriedad y elegancia. Sabor armonioso, pleno y persistente con taninos suaves.
GASTRONOMÍA:
Sirva con caza silvestre, asados y quesos de sabores fuertes. Servir a una temperatura de 18° - 19° C. (60° - 66° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
13.5%
APPASSIMENTO ROSSO, IGT “PASSITO”
“Appassimento” está hecho de variedades autóctonas de uva tinta. Tras un minucioso y riguroso proceso de mezcla, tanto el appassimento como los métodos tradicionales se fusionan en la elaboración de este fino vino tinto. Con un final rojo rubí con matices granates. Aroma especiado con notas de vainilla y cereza. Con cuerpo y redondo con taninos suaves y un largo final con notas especiadas.
GASTRONOMÍA:
Un buen compañero para platos de carne y quesos curados. Servir a una temperatura de 16° - 18° C. (60° - 64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinone, Rondinella y otras propiedades según las normas DOCG
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
14%
CORVINA VERONA, IGT
Corvina es la reina de las uvas tintas veronesas, típicas de Valpolicella. Mezclado para tener un rojo rubí con reflejos granates. Con un aroma especiado con notas de vainilla y toques de cereza y cereza negra. En boca es suave y redondo con taninos dulces que combinan bien con la textura del vino y termina con largos tonos especiados.
GASTRONOMÍA:
Carnes rojas a la parrilla y estofadas. Servir a una temperatura de 16° - 18° C. (60° - 64° F)
VARIETAL(ES):
Corviña
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
12.5%
DOMÌNI VENETI AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG ”CLASSICO”
Amarone della Valpolicella DOCG Classico es la expresión absoluta del equilibrio entre elegancia y estructura. Producido con uvas cultivadas en la zona de Valpolicella Classica y dejadas en secaderos, luego envejecidas en grandes barricas de roble durante al menos 18 meses y en botella durante otros 6-8 meses. Satisface la vista con su denso y compacto color rojo granate. Satisface la nariz con un intenso aroma afrutado. Y por supuesto, satisface el paladar amante de los sabores intensos.
GASTRONOMÍA:
Tradicionalmente marida bien con caza, carnes a la brasa, estofados de carne y quesos añejos. Servir a una temperatura de 16° - 18° C. (60° - 64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinone, Rondinella y otras variedades según normativa DOCG
REGIÓN:
Piemonte
ALCOHOL:
15.5%
DOMÌNI VENETI VALPOLICELLA RIPASSO, DOCG “CLASSICO SUPERIORE TORBAE”
GASTRONOMÍA:
Marida muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la plancha como estofadas. Servir a una temperatura de 16° - 18° C. (60° - 64° F)
VARIETAL(ES):
Brachetto
REGIÓN:
Piemonte
ALCOHOL:
13.5%
Este Valpolicella Ripasso se elabora con uvas cultivadas en las altas colinas, en Torbe. Tiene un color rojo rubí profundo y es agradable a la vista cuando se vierte. Su aroma complejo comienza con la frescura de la fruta y termina con una nota especiada. El aroma complejo conduce a un sabor armonioso, completo y aterciopelado con el equilibrio adecuado de taninos y acidez.
DOMÌNI VENETI
CAJA CONJUNTO DE CINCO CRU AMARONES DE VALPOLICELLA
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG CLASSICO “CASTELROTTO”
Las uvas de este Amarone provienen de los viñedos de San Pietro in Cariano, el último municipio de la zona de Valpolicella Classica al sur, con Lessini al norte. Amarone Castelrotto es un tinto denso, compacto, de nariz compleja, etérea y casi femenina. Tiene un sabor suave y un tánico aterciopelado. Muy bebible y con un sabor fuerte y distintivo, este Amarone es ideal para la vida cotidiana.
GASTRONOMÍA:
Maridaje con platos de carne. Servir a una temperatura de 16° - 18° C. (60° - 64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
16.5%
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG CLASSICO “VILLA”
La parte montañosa del Valle de Negrar, que comienza a una altura de unos 90 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por un suelo franco-arcilloso y delimita el valle con dos crestas, una al este y otra al oeste. Los viñedos y las uvas de Amarone Villa crecen en este suelo rico y fuerte. Amarone Villa tiene un color rojo denso y compacto y un aroma fuerte con una nota tentadora de cerezas conservadas en alcohol y pimienta negra. Su sabor fresco y vivo lo hace excelente para la contemplación y para disfrutar con los invitados al final de una comida.
GASTRONOMÍA:
Excelente para la meditación, acompaña y revitaliza la conversación de los invitados al final de una comida. Servir a una temperatura de 18° C. (64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
17.5%
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG CLASSICO “SAN ROCCO”
La parte baja del Valle de Marano incluye la aldea de Valgatara, que es una de las zonas vitivinícolas más desarrolladas. El área montañosa tiene suelo basáltico volcánico conocido como toar. Todo esto es el alma de los viñedos que dan origen a Amarone San Rocco, que es un gran vino tinto para acompañar carnes rojas y quesos fuertes. Es de un rojo intenso, con un aroma acentuado por delicadas notas de clavo.
GASTRONOMÍA:
Un Amarone muy adaptable que marida bien con carnes rojas y quesos fuertes; también excelente para degustar lento. Maridaje con platos de carne. Servir a una temperatura de 18° C. (64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
17%
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG CLASSICO “MAZZUREGA
En Mazzurega se cultivan uvas dulces que, trabajadas con hábil paciencia, dan lugar a la maravillosa Amarone Mazzurega. Los suelos aquí están formados por rocas estratificadas de arenisca-caliza. Amarone Mazzurega tiene un color rojo denso y compacto. En nariz ofrece un bouquet complejo con claras notas de tabaco y cuero y sabor a especias negras. ¿Y en la mesa? ¡Guárdalo para celebrar las ocasiones más importantes!
GASTRONOMÍA:
Un Amarone que realza suculentos platos de caza junto a quesos añejos de fuerte sabor. Para conservar en bodega por periodos prolongados y disfrutar de la celebración de las ocasiones más importantes de la vida. Servir a una temperatura de 18° C. (64° F)
VARIETAL(ES);
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
17%
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, DOCG CLASSICO “MONTE”
GASTRONOMÍA:
Un Amarone que realza suculentos platos de caza junto a quesos añejos de fuerte sabor. Para conservar en bodega por periodos prolongados y disfrutar de la celebración de las ocasiones más importantes de la vida. Servir a una temperatura de 18° C. (64° F)
VARIETAL(ES):
Corvina, Corvinona, Rondinella
REGIÓN:
Véneto
ALCOHOL:
17%
La superficie cultivada con vid en Monte está muy extendida tanto en la llanura (40%) como en el piedemonte (60%); la altitud media de los viñedos es de unos 180 metros sobre el nivel del mar y varía desde los 120 metros hasta los 450 metros en el caserío de Monte. Los suelos calizos son de origen sedimentario. Amarone Monte es de color rojo granate denso y compacto, con un aroma completo e intenso con notas de mermelada roja muy, muy dulce. Tiene un sabor suave, un tánico aterciopelado.